大米屬于初級農產品。根據中國《農產品質量安全法》的定義，初級農產品指在農業活動中直接獲得的未經加工的植物、動物、微生物及其產品，包括糧食、蔬菜、水果、茶葉、食用菌等。大米作為稻谷經脫殼、碾磨等初步加工后的產品，仍保留其基本自然屬性，因此被歸類為初級農產品。

相比之下，水產品是另一類農產品，主要指從海洋、江河、湖泊等水域中捕撈或養殖獲得的生物及其制品，如魚類、蝦類、貝類等。水產品也常被視為初級農產品，但因其來源和加工方式多樣，部分經過深度加工的水產品（如魚罐頭）可能被劃入加工食品范疇。

簡言之，大米是典型的初級農產品，而水產品作為農產品的一個子類，需根據其加工程度判斷是否屬于初級農產品。兩者共同構成了農產品市場的重要部分。